人間通訊社

菲律賓佛光山光明大學與CCA餐飲藝術學院，於12月12日下午，在大雅台新建校園涼亭，舉行「第二次精緻法國西式素食餐成果展」，感謝CCA高水平的老師耐心指導，提升了學生素食烹調的水平。

主辦單位邀請佛光山菲律賓總住持永光法師，菲律賓佛光山萬年寺住持妙淨法師、監寺覺林法師、知勤法師，及知旻法師共同出席盛會，給予學生加油與鼓勵。

司儀是Katte老師和吉安擔任，吉安是光明大學第二屆畢業生，目前在美國上班。這次回菲律賓探親，為感恩大師的裁培，使得現在有很好的工作，特別回饋母校而承擔司儀。

五道色香味俱全的西餐，並具有菲律賓風味的菜餚，色彩鲜艷、厚薄均匀、層次分明，不輸給專業的廚師，用餐席間還有光明大學學生精彩的歌舞表演助興。光明大學學生組成的「和諧合唱團」，以美妙的歌聲、活潑的葡萄牙式桑巴舞曲演出，使會場飄散著熱情歡愉的氣氛，帶給用餐者溫馨舒適的心情，感受菲律賓與法國風味融合的素食餐飲文化。

永光法師表示，非常感謝星雲大師創立光明大學，給菲律賓青年創造很多不同因緣，培養學生的專業能力，畢業生都有很好的前途。

妙淨法師致詞感謝CCA第二次延續開發研究蔬食料理和在地文化。勉勵學生從校訓勤忍創新的態度和實踐中，懂得自我學習和自我要求，更感謝眾緣和合的成就，良辰美景、美食、音樂、舞蹈，提昇了餐飲文化的層次，陳校長努力與國際接軌 擴大資源並提高學研水平。期盼光明大學在文化、藝術、生活上，為大雅台注入內涵。

Goldwin廚師CCA課程執行長致詞，看見光明大學具獨一無二的特色，就是蔬食創意和正念關懷環境，加上「三好」的服務品質。

覺林法師表示，每一道菜都是色香味俱佳，令人回味無窮，加上光明大學學生的美好音色與舞蹈，更是一場美好的饗宴。

這次的菜單，以「彩通」（pantone）為主，閃亮金黄色的姜黄麵包，是瑞典、奧地利、德國著名的早餐麵包，饀裡加入菲律賓避暑勝地碧瑤所產的迷迭香草莓醬，一口吃下就會有好心情。接下來是英式的綠色豆腐碗豆湯，還有希臘的赤色沙拉，橙黃色的意大利混合菇類加番茄、紅蘿蔔，再來有西班牙浪漫紫色椰菜炒素香片、法國雜色交織素菜，最後是雪白色的菲律賓內湖道地的椰子甜點。